Tentoonstelling SOS PLANET - Luik Guillemins

Ik ben maar wat trots dat ik u in het kader van deze schitterende tentoonstelling SOS Planète ons nieuw en zeer groen receptieconcept kan voorstellen :

 

De achterliggende filosofie: u verrassen, uw verhemelte strelen, een nieuwe gastronomische cultuur creëren...
In dit concept streeft de gastronomische traditie van Jour de Fête naar een optimaal smakenpalet zonder afbreuk te doen aan de oorspronkelijke smaak van de zorgvuldig gekozen ingrediënten, naar een gastronomie gebaseerd op de verlichte klassieke keuken met veel respect voor het product.
Geniet tijdens uw MIAM-receptie van een gastronomisch verfijnd avontuur en proef naar hartelust van onze hoogstaande keuken, waarin authenticiteit centraal staat.

Geniet van het plezier…allemaal in eigen huis gemaakt…

 

 

• Formule A : OPEN BAR
• Formule B : JARDIN EXTRAORDINAIRE…
• Formule C : PIC-NIQUE
• Formule D : BALADE DES SAVEURS
• Formule E : DINER A TABLE
• SPECIAAL GROEPEN
• EXTRAS

 

 

 

 

 

 

Praktische informatie

Hieronder vindt u alle informatie met betrekking tot de cateringruimte op de tentoonstelling :

Kontakt : Sonia Vliegen 0478 / 503 509

Alle prijzen zijn excl. BTW

 

 

 

•  Witte wijn
•  Rode wijn
•  Water uit onze regio
•  Softdrinks
•  Bier en speciale bieren van het vat
•  Vruchtensap
•  Koffie en thee

 

 

 

 

 

 

Opties :

Pommery Brut Royal 42€/bouteille excl. btw

Pop Earth 42€/bouteilleexcl. btw

Vranken Gastronomie 31,50€/bouteilleexcl. btw

Cava Louis 15€/bouteilleexcl. btw

Versnaperingen op de tafels

 

 

Duur van de receptie: 2 uur

Prijs : 14,50€/pers excl. btw

Inclusief: personeel, materiaal

 

 

 

 

Om uw genodigden helemaal te verrassen,
hebben wij voor u de formule:

L’ ardoise naturelle (koud & warm) – Een feest voor oog en smaakpapillen

Open Bar: witte wijn, rode wijn, water uit onze regio, softdrink, vruchtensap, bier en speciale bieren van ‘t vat, koffie en thee.

 

•  Carpaccio van rund en met pesto geparfumeerde mozzarella
•  Mondverwennertje met foie gras
•  Tortillas van aardappel en chorizo
•  Fijne mousse van tonijn met bieslook, groene paprika en verse kaas
•  Gaspacho van avocado met grijze garnalen
•  Kebab met lamsbout en ricotta
•  Op de tafels: bladerdeeggebakjes van het huis en fijngesneden groenten

 

 

 

 

 

 

 

Dit voorbeeld kan worden aangepast door de chefkok.

 

Duur van de receptie: 2 uur

Prijs : 25,50€/pers excl. btw

Inclusief: personeel, materiaal

 

 

 

 

Rijkgevulde tafel

Open Bar: witte wijn, rode wijn, water uit onze regio, softdrink, vruchtensap, bier en speciale bieren van ‘t vat, koffie en thee.

 

Koud en warm buffet met de authentieke smaken en aroma's van het seizoen

 

•  Verse seizoenssoep
•  Assortiment fijne vleeswaren
  Gepersilleerde beenham en Italiaanse ham ter plaatse fijn te snijden, twee wildterrines met garnituur.
•  Assortiment van gemengde slaatjes
  Quinoasla à la taboulé
  Sla van linzen van Puy
  Salade Niçoise
  Salade Danicheff (gemengde sla op basis van aspergepunten, knolselder, in de lengte fijngesneden aardappelen, julienne van artisjokbodems
•  Selectie van quiches
  Bijv.: quiche van gevogelte, geconfijte tomaten en basilicum, quiche met 2 soorten zalm en prei, quiche met ham, verse kaas en spinazie
•  Bereide schotels
  Bourgondische verfijnde stoofschotel van rund, tartiflette à la Savoyarde,
  stoofpotje van het seizoen
•  Diverse broodjes en hoeveboter
•  Desserts
  Bijv.:  huisgemaakte chocolademousse, tarte tatin, tiramisu…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dit voorbeeld kan worden aangepast door de chefkok.

 

Opties :

Schotel met verschillende soorten rijpe hoevekazen + 3,00€/pers. excl. btw

 

Duur van de receptie: 2 uur

Prijs : 45,50€/pers excl. btw

Inclusief: personeel, materiaal

 

 

 

Onze kookworkshops

Open Bar: witte wijn, rode wijn, water uit onze regio, softdrink, vruchtensap, bier en speciale bieren van ‘t vat, koffie en thee.

 

 

 

 

 

 

 

 

Walking dinner “Natural cooking”

Maak kennis met onze 5 workshops

miam... Ovenschotels
De onvervalste keuken van grootmoeder met bereide seizoensschotels gepresenteerd in mini-overschotels (kalfsragout, hachee met rund, konijnragout… diverse quiches)
miam... Bosgoud
Gevulde bospaddestoel met verse knoflook, stoofpannetje van verse bospaddestoelen met toast, cantharellen met roomsaus
miam... Eiergerechten
Cocotte van eieren met jonge spinaziescheuten, mille feuille van eieren met groentjes, gepocheerd Ozen-eitjes met grijze garnalen en Nantuaemulsie
miam... Lekkere aardappelen
Cocotte van grenaille-aardappelen met chorizo, aardappelpuree met forellenkaviaar en  mierikswortelemulsie, gevogeltetortilla’s, espuma van aardappel met truffel en st.-jacques
miam... Lekkernijen voor achteraf
Koude en warme heerlijkheden met een lekker vleugje suiker
Warme chocolademoelleux, mascarponecrème, appeltaartje, pannenkoekjes…
Deze voorbeelden kunnen worden aangepast.

 

Opties :

miam... Schatten uit de zee
Oesterbar, sashimi van zalm en tonijn, sushi…babykreeftje… +6,50€/pers. excl. btw

miam... Kaastafel
Uitgebreid assortiment rijpe kazen uit de regio met hun garnituur…
+ 5,00€/pers. excl. btw

 

Duur van de receptie: 2 uur

Prijs : 58,00€/pers excl. btw

Inclusief: personeel, materiaal

 

 

 

 

Aan tafel geserveerd

In opbouw

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voor groepen ! Boek uw feestruimte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ZELFBEDIENINGSFORMULES NAAR KEUZE

Buffet Picknick

Mand met fijne vleeswaren en biobrood

• Soep van de dag
• Assortiment fijne vleeswaren & biobrood
  
• Assortiment quiches en groene sla
  
• (Bijv. quiche van gevogelte, geconfijte tomaten en basilicum, quiche met 2 soorten zalm en prei, quiche met ham, verse kaas en spinazie)

• Hoevekaasschotel

• Desserts
  Chocolademousse
• Plat water, spuitwater, koffie en thee

 

 

Prijs : 20,00€/pers excl. btw

 

Buffet ‘Green’

2 koude schotels

• Salade Danicheff
  Salade Niçoise

2 warme bereide schotels

• Stoofpotje van het seizoen, boerenworst, waterzooi van hoevekip
• Desserts
  Crème brulé en Chocolademousse
• Plat water, spuitwater, koffie en thee

 

 

 

Prijs : 22,00€/pers excl. btw

 

 

 

 

U wenst een receptie volledig ‘op maat’?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Schotel met zakouskis 4 stuks/pers. 4,40€ excl. btw
• Schotel met extra 4,50€/pers. excl. btw
• Pommery Royal Brut 42,00€ excl. btw
• Pop Earth 42,00€ excl. btw
• Vranken Gastronomie 31,50€ excl. btw
• Cava Louis 15,00€/uur excl. btw